Jugo de Ciencia

Chocolate por favor!

October 23, 2020 Jugo de Ciencia Season 1 Episode 16
Jugo de Ciencia
Chocolate por favor!
Show Notes

En este episodio hablamos sobre el chocolate, un regalo de los dioses para muchos. Partimos desde su origen en el cacao usado en américa miles de años atrás por culturas precolombinas como los Olmecas, Mayas y Aztecas hasta su mayor transformación cuando los españoles invadieron el continente. Les contemos como evolucionó su preparación y todos los procesos detrás de la creación de un rico chocolate, desde la fermentación de las semillas hasta la creación de una barra de chocolate de leche. Comentamos algunas de sus propiedades aunque siempre con mucha duda. Pero a pesar de lo rico que es debemos tener en cuenta las condiciones en las cuáles se produce el chocolate, que no son justas para muchos.

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